Helado de chocolate italiano

Receta de helado de chocolate italiano

Chocolate, leche, nata, azúcar, vainilla y yema de huevo. Ingredientes naturales para hacer un auténtico helado italiano de irresistible chocolate negro.

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¿Cómo hacer helado de chocolate italiano?

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En primer lugar, toma una ensaladera y bate las yemas con el azúcar con la ayuda de unas varillas de mano (o eléctricas) hasta que doblen de volumen. Añade el chocolate en polvo, y de nuevo, mezcla muy bien.

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Por otra parte, pon un cazo al fuego y calienta la leche junto con la nata y la vainilla removiendo de vez en cuando (bien con las varillas o con una una cuchara de palo) para que se mezcle todo bien. Si utilizamos vainilla en rama, antes de introducirla en el cazo, con un cuchillo afilado, la abrimos a la mitad.

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Una vez caliente, si hemos puesto la vainilla en rama, la retiramos.

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Continuamos derritiendo el chocolate al baño María, y una vez lo tengamos listo, lo añadimos poco a poco (y sin dejar de mezclar) a las yemas de huevo. A continuación, mientras seguimos moviendo la mezcla, incorporamos la leche y la nata.

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Cocemos a fuego muy lento y sin dejar de remover todos los ingredientes del helado de chocolate hasta que se forme una crema, y en ese momento la vertemos en un cuenco y esperamos a que se enfríe.

6

Una vez frío, metemos nuestro helado de chocolate italiano en el congelador durante 2 horas y servimos junto a un poco de nata montada.

7

Si en casa tenéis heladera, puedes "mantecar" el helado de chocolate italiano siguiendo las instrucciones del fabricante de la heladera antes de introducirlo en el congelador, y resultado será mucho más cremoso; pero sin heladera también te quedará exquisito.

Foto orientativa: Kanko

Consejos del autor para hacer Helado de chocolate italiano:

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Esta es la receta del auténtico helado de chocolate italiano. Todo un clásico elaborado sólo con ingredientes naturales y con la gran calidad de nuestros helados.

Receta enviada por mauriziocorti

Comentarios sobre helado de chocolate italiano

  • La receta del gelatto artesanale, waw...

    Comentario de jany el 04-05-2009
  • Hay que hacerlo, sin duda hay que hacerlo

    Comentario de marross el 07-05-2009
  • Ya lo hice, excelente receta, no dejen de probarla.

    Comentario de isabel araiz el 24-03-2010

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